fbpx
Přejít k hlavnímu obsahu webu
Úvod »Rozdělení vín

Víno dělíme podle barvy:

Bílé víno

vyrobeno z bílých, růžových, červených nebo modrých hroznů. Při jeho výrobě se rmut (narušené slupky hroznů) ihned lisuje a získává se čistý mošt ke kvašení. Bílým vínům vyrobených z červených nebo modrých hroznů se říká klaret.

Růžové víno

vyrobeno z modrých hroznů bez nakvašení. U stolních vín šumivých a perlivých vín ze směsi bílého, červeného vína.

Červené víno

vyrobené pouze z modrých hroznů (červené barvivo se nachází pouze v těchto odrůdách) a to nakvášením nebo jejich tepelným zpracováním. Při jeho výrobě se nechá rmut několik dní kvasit. Slupky zůstávají v kontaktu s kvasící šťávou.

Dle obsahu cukru:

Víno

  • Suché: nejvýše 4 g zbytkového cukru/l
  • Polosuché: 4,1 – 12 g zbytkového cukru /l
  • Polosladké: 12,1 – 45 g zbytkového cukru/l
  • Sladké: minimální obsah 45 g zbytkového cukru/l

Sekty

  • Brut nature: přírodně tvrdé – méně než 3 g cukru/l (cukr nebyl dodán)
  • Extra brut: zvláště tvrdé -0-8 g/l
  • Brut: tvrdé – obsah cukru nižší než 15 g/l
  • Extra sec (extra dry ): zvláště suché 12-20g/l
  • Sec: suché – 17-35 g/l
  • Demi-sec: polosuché 33-50g/l
  • Doux: sladké-více než 50 g cukru /l

Vína můžeme rozdělit dle vyzrálosti hroznů při sklizni do kategorií:

  1. Stolní víno: nejnižší kategorie vín. Hrozny mohou být vypěstovány v EU. Je povolené umělé doslazování.
  2. Zemské víno: musí pocházet z tuzemských hroznů a povolených odrůd. Označuje se původem Čechy a Morava
  3. Jakostní:
    • Odrůdová jakostní – obsahují méně než 15 % příměsí jiných odrůd
    • Známková jakostní vína – obsahují více než 15 % příměsi jiných odrůd
  4. Jakostní s přívlastkem
    • Kabinetní
    • Pozdní sběr
    • Výběr z hroznů
    • Výběr z bobulí
    • Výběr z cibéb
    • Ledové víno
    • Slámové víno

(zdroj: Encyklopedie Českého a Moravského vína)

Plánované akce a Novinky

11.9.2020

Výstava Adély & Jaromíra – “Ještě chvíli lidmi”

Srdečně Vás zveme na společnou výstavu fotografií...

4.6.2020

SETKÁNÍ

Po nucené koronavirové přestávce, si Vás dovolujeme...

24.2.2020

Výstava absolventů.

Dovolujeme si Vás srdečně pozvat na výstavu absolventů...

12.1.2020

Vlasta Sušerová – OBRAZY nejen z cest!

Ahoj kamarádi a přátele, dovolujeme si Vás pozvat na...

18.11.2019

9+ 2019

Dovolujeme si Vás srdečně pozvat na vánoční prodejní...